酒店实习周记

酒店实习周记(集锦九篇)。

怎样才能写好一篇周记？周记写作是人类的一种特殊的，有目的的社会实践活动的记录，每个人的周记本都藏着生活馈赠的宝藏。编辑特别推荐的“酒店实习周记”一定能够让您得到最佳体验，我们会逐步深入剖析该领域的商业模式和商业机会供您参考！

酒店实习周记 篇1

第一周：初入酒店康乐事业

作为一名大二的学生，我非常幸运有机会在暑假期间参加一家知名酒店的康乐实习。我对这个岗位充满期待，因为我对酒店服务与娱乐方面非常感兴趣，希望通过这次实习能够更加深入了解这个领域，并为将来的职业方向做好准备。

进入酒店后，我被分配到康乐部门。这个部门是负责为酒店客人提供各种娱乐活动和休闲设施的地方。刚开始的几天，我主要负责协助客人进行健身房的预约，为他们提供浴巾和矿泉水等物品。尽管这些工作看似简单，但我却意识到康乐服务的重要性。只有细致入微的服务，才能让客人感到舒适和愉快。

第二周：参与度假套餐的策划安排

在第二周，我有幸参与了酒店度假套餐的策划安排。酒店每月都会推出不同的度假套餐，为客人提供多样化的选择。作为实习生，我需要与其他部门的同事一起协作，确保套餐的顺利实施。

在这个过程中，我学到了很多的东西。策划一个好的度假套餐需要考虑到客人的需求和偏好。通过与销售和厨房等部门的沟通，我明白了如何根据客人的反馈和市场需求来调整套餐内容。我还学会了如何处理好与供应商的合作关系，以确保套餐中的各项服务的质量。

第三周：组织娱乐活动

在第三周，我有机会组织一场酒店的娱乐活动。这个活动是为了庆祝酒店五周年的庆典。作为组织者，我需要负责活动的策划、预算、物资采购以及活动现场的执行。

这次活动既是对酒店客人的感谢，也是向市场展现酒店的实力。在策划活动时，我考虑到了不同年龄段客人的需求，安排了各种有趣的节目和互动环节。比如，我们邀请了著名歌手来为客人献唱，并准备了抽奖环节，让客人有机会赢取豪华奖品。整个活动过程虽然紧张，但看到客人们笑容满面的样子，我觉得一切都是值得的。

第四周：总结与提升

到了第四周，我的实习进入了尾声。在这一周里，我主要是对整个实习经历进行总结和反思，同时也给自己提出了一些提升的建议。

通过这次实习，我深刻地认识到康乐服务是酒店经营的一项关键环节。通过细心的服务和有趣的活动，酒店可以吸引更多客人，并树立良好的品牌形象。我还发现，康乐服务需要与其他部门密切合作，才能做到资源整合和优化利用。

在今后的学习和工作中，我希望能够更加注重团队合作的能力，并不断提升自己的沟通技巧和创新思维。只有这样，才能在康乐服务领域取得更好的成绩，并为客人提供更加优质的服务。

在这四周的康乐实习中，我不仅充分了解了酒店康乐事业的运作方式，也提升了自己的专业能力和综合素质。我感谢这次实习给我带来的宝贵经验和机会，相信这将为我的未来职业发展奠定坚实的基础。

酒店实习周记 篇2

第一周

作为酒店管理专业的学生，我非常幸运地被分派到了一家知名五星级酒店进行实习。这是一个我梦寐以求的机会，我决心要全身心投入到这个实习中，努力学习和提升自己。实习的第一周，我充满了期待和紧张，但同时也感到非常兴奋。

我被分配到了客户服务部门，这是酒店中一个非常重要的部门，直接与宾客进行接触。我接受了一系列的培训，包括酒店的服务理念、宾客服务技巧以及应急处理等方面。通过这些培训，我对酒店行业的管理、运营和服务方面有了更深入的了解。

在第一天的实习中，我被分派到了前台的接待岗位。这是一个繁忙而又充满挑战的岗位。我观察到前台接待员的工作非常繁忙，不仅需要应对宾客的各种问题和要求，还要处理预订、登记和退房手续等事务。我积极观察和学习，努力跟上前台接待员的节奏。

在第二天，我开始参与到实际的工作中。我协助前台接待员处理宾客的入住手续，虽然在操作上还有些生疏，但我努力跟着前台接待员的指导一步一步进行。我认识到，对于一个酒店来说，宾客的入住体验至关重要。我们需要用亲切的笑容和热情的服务来迎接每一位宾客，让他们感受到酒店的温暖和舒适。

在接下来的几天里，我参与到了更多的工作中。我学会了如何快速而准确地为宾客办理入住和退房手续，如何解答宾客的问题和解决他们的困难，如何与其他部门密切合作，以确保宾客的需求得到满足。尽管工作有时会很紧张和繁忙，但我从中感受到了成就感和自豪感。

在实习的第一周，我不仅学到了很多实用的知识和技巧，更重要的是我明白了酒店管理的核心是服务。无论是什么岗位，无论是与宾客直接接触还是间接服务，我们都要用心去对待每一位宾客，提供最好的服务。只有这样，我们才能满足宾客的需求，提升酒店的声誉，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。

第一周的实习让我更加热爱酒店管理这个行业，也让我更加深入地了解了酒店的运营和管理。我深知，实习只是一个开始，我还有很多需要学习和提升的地方。我期待着接下来的实习，希望能够在这个过程中成长，不断进步，最终成为一名优秀的酒店管理人员。

酒店实习周记 篇3

传奇而理想的人力管理与严酷的现实之间的差距是显而易见的。这一周，我感受最深的是“顺从”这个词。就我的身份而言，我是一名实习生，也是酒店里级别最低的员工。 “义务”是我至少必须做的； “服从”不仅是员工的必备素质，更是酒店通过“自上而下的标准化”对员工进行培训的重要步骤之一。团队精神是我们整个酒店所缺乏的。我发现我从未如此认真和渴望学习。说实话，我也有非常自卑的一面。我总觉得自己并没有比别人强多少，而是来比较一下我和同事之间的差距，还有我有什么不足。或许，我的学历比他们高，但我的工作经验比他们差，环境不熟悉；或许，我的理论知识已经通过了考验，但酒店知识的延伸还有广阔的空间。我的能力不强，经验也不够。或许很多在别人眼里也算是优势。我会认为我还有很大的进步空间。我承认我是一个完美主义者，所以我不认为我现在是最好的。我对自己时刻保持警惕，一定要谦虚，激励自己，不断进步。

酒店实习周记 篇4

作为一名酒店管理专业的学生，我有幸进入了一家著名酒店进行康乐实习。这是我第一次接触真正的酒店运作，我充满了期待和激情。在一周的实习中，我学到了很多东西，也经历了许多令人难忘的时刻。

第一天，我来到了酒店的总台报到。总台是酒店的核心部门，负责接待和服务客人，也是信息集散地。我被安排在总台实习，跟随经验丰富的前台主任学习前台工作流程。我学会了如何接听电话，登记客户信息，办理入住和退房手续。每当客人有特殊需求时，我会努力满足他们的要求，让他们感到宾至如归。虽然一开始工作还有些生疏，但得到客人的表扬和认可后，我感到非常欣慰。

第二天，我被安排到酒店的餐厅实习。餐厅是酒店最重要的设施之一，也是客人感受到的服务品质的重要组成部分。我在这里学习了餐厅礼仪和服务流程。我学会了怎样向客人推荐菜品，如何提供高质量的服务以及如何处理客人的投诉。通过实践，我明白了服务态度的重要性，只有真心实意的对待每一位客人，才能带给他们最好的体验。

第三天，我被调派到酒店的健身房实习。这是一项相对较新的业务，但也非常受到客人的欢迎。在这里，我学到了健身房设备的操作和维护，以及如何为客人提供个性化的健身计划。我还有幸接触到了一位健身教练，通过他的指导，我掌握了许多健身训练的技巧和方法。在这段时间里，我看到了很多客人通过健身得到了身心的释放和放松，我也深深地被健身的魅力所吸引。

第四天，我被派到酒店的客房部实习。客房部是酒店最重要的部门之一，负责清洁和维护客房的整洁。我在这里学习了客房清洁的各个环节，包括整理床铺，清洁浴室和更换客房用品。我学会了如何高效地进行清洁工作，同时保持客房的细节和质量。这个部门的工作非常辛苦，但我能感受到客人对我们工作的肯定和赞赏。

第五天，是我在酒店的最后一天。在这最后的时刻里，我感慨良多。这一周的实习让我深入了解了酒店的运作，也让我明白了作为酒店管理专业学生的责任与使命。通过实习，我不仅学会了如何与客人沟通和服务，也明白了良好的团队合作与协调的重要性。我将这一周的实习看作是我的人生财富，对我的未来职业发展有着重要的影响。

回顾这一周的实习，我感慨万千。我清晰地感受到了酒店服务行业的浩瀚和艰辛。但是，我也深深地被酒店工作的多样性和乐趣所吸引。我相信，在未来的日子里，我会继续努力学习，为酒店服务行业贡献自己的一份力量！

酒店实习周记 篇5

这周对这个酒店管理的体会是，酒店在人员的管理上，还是应该认真对待呢。比如工资方面，太低的工资确实会让员工打不起劲来，谁会为一个有着自己都看不上的投入产出比的工作，感到责任感和抱有热情呢？门口保安部的人，除了和门童聊天外，就是偶尔督促下门口停的车辆，还会抱怨自己工资低。这就是第二个方面了，工作中，有一个人对工作态度不端正，没兴趣，带动的可是一批人，情绪绝对是会传染的。酒店的工作氛围一定要好，我不是指大家彼此间的关系式否和谐，而是说员工们对于自己工作的认可程度，今天大家彼此间听说了新开会时，领导说要裁员，大家顿时群情激愤，如此低工资的工作，本来就人手不够，大家忙不过来，还要裁员？确实这样，大家平时工作时的聊天都是提到，大不了把我炒了呗，我早不想干了。虽然只是口上这么说，他们心里肯定不会这样坦然，但是，这至少说明了，对于目前的工作，大家做好了被辞掉，离开酒店的准备。

酒店为客人提供服务的两个媒介，一个是硬件，一个就是人，酒店的工作人员。这点往往容易被管理者忽略，尤其在中国这个不重视人性的国度。即使是像喜来登这种由xx集团完善制度体系管理的酒店，其本身并没有企业文化所引导的那样，让人向往和期待。员工通道的墙上写着的那些宣传企业活力与精神的标语，沦为了形势，相信这是中国大多数企业的面对的悲剧。我想，大量的采用实习生而不是正式员工，加上酒店本身的高人员流动率，使得贯彻企业文化变的无比艰难。

继续上个话题，如果酒店员工真如员工守则上要求的那样对待客人，加上自己的些许热情，那是多么完美的一种体验。事实上却是，员工们都是带着怨气而懈怠的应付着工作，有的人真的忙，但忙的不甘心；有的人并不忙，却感到无比的疲惫。这一切的一切，都要酒店顾客来承担损失，他们可是付了那么高的费用来享受传说中的五酒店待遇啊！另一个角度说，为什么员工会这样？守则写了员工就会遵守么？员工不是机器，不是靠输入了指令就会按程序不差错运转的。员工懈怠工作，大不了被领导辞了，我换工作还不行么？你领导能拿我怎样？于是领导招来新一批人，还是懈怠工作，再辞了。治标不治本呐，现代管理绝不再是制定合理有效的制度体系了，而是如何让人和看似完美的制度和谐的结合。

酒店实习周记 篇6

怀揣着种种期待，少许激动，我来到了天津一家四的酒店。经过简单的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房部担任客房文员一职，和我期待的更多的与人接触，培养自己应对突发事件的反应力、解决力以及学习更多人身上的闪光点的愿望要求相满足。在这种感谢与幸运中，我开始了我的工作。

期间遇到很多状况，让我收获了很多，认识了很多，学习了很多。通过与客人的交流以及解决客人的要求与问题中，让我意识到了高质量服务的重要性。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，学会了用标准化礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。

礼貌是一个人的综合素质的集中反映，酒店更是如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到：口到、眼到、神到。对于客人的要求要尽量帮其转达。尽管有些要求不合理的不能办，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其它解决办法。

在与同事一起合作学习的实习工作中，我认识到我不只是一名实习生，是和其他酒店员工密切合作的员工。和各部门同事密切合作，维护酒店形象和创造利益，不会因为自己是实习生而受到特别的礼遇和其它新员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事也不会有人偏袒。所以要坚强，要独立。

酒店实习周记 篇7

这一周是我作为酒店实习生的最后一周，一段让人难忘的旅程即将落下帷幕。在这过去的几个月里，我不仅获得了宝贵的工作经验，还结交了很多新朋友。回顾整个实习期间的点滴，我心中充满了感激和喜悦。

进入实习酒店的第一天，我被酒店的氛围所震撼。大堂宽敞明亮，酒店员工们热情友好地迎接着每一位客人。作为实习生，我扮演着帮助员工们处理一些琐碎事务的角色。刚开始的几天，我主要负责在前台接待处帮助办理客人的入住手续，同时学习酒店的日常运营流程。

我发现，在酒店工作，对细节的关注至关重要。每一项工作都要精确无误，而这种精益求精的态度也深深影响了我。我学到了如何在繁忙的大堂中保持冷静和高效。每当有客人发出请求，我都会利用所学知识和经验，迅速给予解答和解决方案。这一切都要求我具备快速学习和适应的能力，尽管压力时而增加，但我开始逐渐适应这个工作环境，展现出自己的潜力和能力。

实习的第二周，我被分派到账务部门工作，负责处理客人的结账和账单的开具。这个部门对于我来说是一个全新的挑战，因为它需要仔细审查每一个细节，确保每一笔账目的准确性。在我担任这一职务的两周里，我学到了如何正确操作酒店管理系统，并熟悉了各种财务文件和表格的填写方法。通过与项目经理的同事合作，我懂得了如何做好团队协作和沟通。

在这段实习期间，我还有机会参与一些特殊活动和会议的组织。为了给酒店的VIP客人举办一个盛大的宴会，我们积极策划了菜单、音乐和场地布置。我从中获得了很多关于活动策划和协调的经验，这对我未来的职业发展无疑是宝贵的财富。

在我实习的最后一周，我被允许选择一个部门进行深入学习。经过反复思考，我选择了客户关系管理部门，在部门经理的指导下，我学习了如何与客户建立良好的沟通和关系，以及如何有效地解决客户问题。这个部门让我更加深入地了解了酒店业务的运作模式，也增强了我对酒店管理方面的兴趣和热情。

回顾整个实习期，我深深感受到了酒店行业的繁忙和复杂。在这个行业中，对待每一个细节都需要严谨和耐心。我从每一个角落学到了不同的东西，不仅学到了专业技能，还学到了如何与人相处和合作。这段时间给了我很多的启示，也让我对自己的职业选择更加坚定。

在离开的那一刻，我感受到了深深的留恋和感激。我向导师和同事们表达了我的谢意，他们曾给予了我无私的帮助和指导。我还将继续努力，将所学知识和经验应用到我的职业生涯中，成为一个优秀的酒店管理人员。

虽然我的酒店实习期已经结束，但这段经历将永远留在我的心中。我相信，这次实习不仅为我打开了一扇通往酒店行业的大门，也为我未来的职业道路奠定了坚实的基础。我期待着以更高的姿态重返这个梦幻的行业，成为一名出色的酒店管理人员。

酒店实习周记 篇8

以下是酒店门童实习周记大全，欢迎阅读!

酒店门童实习周记

为了让同学们把课堂中所学到得知识合理得运用到各个工作岗位上，加之更加感性得认识自己所学习得技能，以便在完成学业步入社会后能更加了解自己所从事得工作，更加能熟练得掌握自己得技能，更加强于同条件人找到合适得工作，结合系上要求以及以往惯例，我们管理工程系被分配到一家五星级酒店进行为期半年的酒店实习。

XX大酒店是由两个房地产巨头联合按照白金五星标准修建的，酒店于2006年9月试营业，到2009年4月快两年半时间了，在这期间，酒店从一个默默无闻的新人，一跃寄身XX市最优秀酒店行列，这并不是天方夜谭，这正是华侨人不懈努力的最好佐证。

有这样一个案例，一位游客只身来到XX，出飞机场后要求出租车司机推荐一家好的酒店，出租车司机说，没问题!包在我的身上，保证让你满意，我推荐的酒店，设备豪华，服务一流。车快驶近酒店的时候，由于酒店周围都是年代久远，有些破烂的房子(始终不知道为什么市中心会出现这么多与城市格格不入的房子)，客人开始质疑出租车司机所讲的，司机说，您给我两分钟时间，如果酒店不是我所描述的那样，如果你到了酒店，有一个人不热情的给你问好，有一个人不热情的为你服务，今天的车费我就不收了。话语间，车已经到了酒店大门，客人首先看到的是一幢金碧辉煌的大楼，豪华、大气。这时，门童热情的为客人开了车门并向客人问好，又热情的帮客人拿行李，进入酒店后，到处都充满了笑脸，无论是打扫卫生的阿姨还是工程部的大叔，所有人都热情的向客人问好，客人感到一切都是如此满意，好像整个酒店都为他开的一样，他不仅给了车费，还多给了很多，这件事也成了XX酒店和出租车司机们之间的一段佳话。

学校对我们的实习要求是，认真学习，虚心求教，把我们的理论知识带过去，把强硬的实战经验学回来，在最大限度的为酒店带来利益的情况下，熟练掌握各种技术技能，圆满完成实习，安全返校。

二、 实习内容

在学校学习了两年的理论知识，现在终于有机会步入社会，试试自己的拳脚了。2008年的9月，我们全班同学来到了XX，真正走出实习生活的第一步，经过简单的面试，我们被拆开分配到各个部门，而我被安排到了酒店迎来送往客人最重要的一个部门--礼宾部。

为期三天的培训让我们大致了解了酒店结构以及我的工作范围，XXX大酒店坐落于繁华的市中心，位于XX著名的柳汀街和长春路的交汇处，闹中取静，于繁华处享清闲，酒店向东可以欣赏比邻的月湖之美景，背靠中国最古老的藏书阁天一阁，离购物中心天一广场火车站飞机场都很近，交通十分便利。酒店分为A、B两座大楼，B座楼层较低以面向长住客市场的公寓楼为主，A座为主楼，楼高咖啡厅、西餐厅以及日本料理餐厅4个餐厅，商务中心会议室健身中心配套齐全，总的来说，酒店给我们的感觉就是豪华气派。

在别的酒店中，礼宾部又被细分为行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我们酒店为了正合，合理利用资源，整齐划一，统筹礼宾部，这样以前各个小部门的工作现在都统一一起做，看似工作复杂，其实这样减少了很多不必要的麻烦，大大提高了工作效率。

上岗的第一天，经理便给我详细的介绍了部门的情况，我了解到，不管是自驾车还是打车，客人来到酒店，第一个接触的肯定礼宾部，所以我们礼宾部被誉为酒店的面子，每天，我们要通过酒店的oper。

三、 实习结果

圣诞节上有优异的表现，同时，我努力为酒店销售各个餐厅的消费券，获得不错的成绩，由于我工作踏实热情，曾被评为“最佳温馨服务”，并顺利获得酒店颁发的实习合格证书。

四、 实习总结和体会

在礼宾部实习半年时间以来，我了解到酒店管理构架和酒店的环境设施，同时，进行我的专业实习巩固我所学的专业知识，在实践中寻找理论知识和实际操作的契合点。在礼宾部工作，需要和各个相关部门的同事密切配合处理部门各项业务，如信息查询、顾客咨询和接送机服务、VIP 服务等等。

经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不不同之处，在实习过程中，发现自身经验上的严重不足和酒店经营管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的学习工作中迎头赶上，半年的实习时间，让我获得了不少良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交了很多良师益友。

通过实践，我们获益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧等等;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足。我们要总结经验教训，在以后的学习生活中明确自己努力的方向，不断自己增值，为以后策划自己的职业生涯奠定基础。 总的来说，这次实习很圆满，在大海中摇曳的船只终于靠岸了。但有一点要向学校提出，其实很多同学实习结束以后还想回学校上课，出于各种理由，有的想再次体验来之不易的大学生活，有的想利用在校时间补充自己在实习时发现的不足，有的是想为在校的同学“现身说法”，不管出于什么理由，对学校对我们都是利大于弊，在酒店实习的其他学校已经实行这样的制度，所以，我们希望学校能慎重考虑这个问题!

酒店门童实习周记

往前退两天，是实习的第一天，第一次正式的接触五星级酒店，感觉很新奇，一切都好有趣。开始期待所谓的高级服务会是什么样，是否是和老师讲的那样，给予顾客最高级别的礼遇;开始期待正式进入工作环境会面临什么样的困难，是否真的是现实社会比校园里冷酷的多，自己是否会手足无措呢;也在期待，第一次穿上制服正装皮鞋走上工作岗位，会是怎样的心态。嗯，一切答案，都会在随后的日子里揭晓。

我进的是礼宾部，这里的人都很和蔼，也许是因为从事的是酒店服务第一战线上的服务吧。这么说是因为，客人来到酒店，第一眼看到的人，一定是我们。按说这样的岗位，还是挺有压力的呀，事物第一印象对别人的影响有多重要，任何人都明白的吧。

礼宾部的岗位包括门童，行李员，询问处。门童的工作是帮客人开车门关车门，帮出行的客人找到出租车，将客人引进大堂;行李员的工作是带着行李较多的客人，到前台办理入住程序，然后将行李待到客房;询问处工作好像是对大堂里电脑等设施的管理，以及收发各种信件。由于我初来，做的是门童的工作，对其他岗位不太了解。有两项工作是所有礼宾部人要做的，一是按时提醒车队为安排好的客人行程派车，另一个是为酒店各个地方发放报纸包裹。

第一天学习主要是看理论知识了，关于喜来登的酒店常识，以及礼宾部的具体工作细则要求，东西挺正规，只可惜我们是实习生，没法接受酒店系统的培训。不亏是喜达屋这种国际性的管理集团，喜来登的各种规章制度等等，都做的很到位。记性不太好，没记住太多。呵呵，以后有机会要好好学习学习呢!

私人部分：哈哈，人力资源部的范曾姐姐老漂亮了!工作严谨干练，态度和蔼中透露出严厉!好一个俊丽的女子!喜欢哈!

咱家人都特别的好!第一天去对我态度都可好了!刘经理也很温和，也许是因为他儿子跟我们差不多大，她对我们这样的实习生特别照顾，从不摆架子，好的呀!咱家人的说法是跟叶子学的，叶子也是实习生，一年期的，还有一个月结束。人长得秀气漂亮~嘿~这部门不错呀~~

还有Bill和胡哥，都人很好~西蒙态度也挺好~嗯嗯~看来这个实习不会太苦哈，。

酒店门童实习周记

今天实习第二天，确实感觉到累了!也许是因为自己新去不久吧，对工作特有热情，而且觉得工作就该认真负责。所以咯，对客人很热情，我觉得是应该的，但是虎哥让我别那么热情==，西蒙也这么说，大家做久了，都腻了吧。唉，我觉得，所谓的现实社会残酷，是因为人们在忙碌与虚度中，忘记了自己的责任和梦想。

因为新奇，工作还很卖劲，抢着为客人开车门，拿行李，呵呵，加上天气很热，果然还是中暑了。

听说我们的实习是nopay的，郁闷呀，我可是认真工作的说，虽然现在没正式工懂得多，但绝对比他们态度端正，呵呵。

今天对这个酒店管理的体会是，酒店在人员的管理上，还是应该认真对待呢。比如工资方面，太低的工资确实会让员工打不起劲来，谁会为一个有着自己都看不上的投入产出比的工作，感到责任感和抱有热情呢?门口保安部的人，除了和门童聊天外，就是偶尔督促下门口停的车辆，还会抱怨自己工资低。这就是第二个方面了，工作中，有一个人对工作态度不端正，没兴趣，带动的可是一批人，情绪绝对是会传染的。酒店的工作氛围一定要好，我不是指大家彼此间的关系式否和谐，而是说员工们对于自己工作的认可程度，今天大家彼此间听说了新开会时，领导说要裁员，大家顿时群情激愤，如此低工资的工作，本来就人手不够，大家忙不过来，还要裁员?确实这样，大家平时工作时的聊天都是提到，大不了把我抄了呗，我早不想干了。虽然只是口上这么说，他们心里肯定不会这样坦然，但是，这至少说明了，对于目前的工作，大家做好了被辞掉，离开酒店的准备。

酒店为客人提供服务的两个媒介，一个是硬件，一个就是人，酒店的工作人员。这点往往容易被管理者忽略，尤其在中国这个不重视人性的国度。即使是像喜来登这种由喜达屋集团完善制度体系管理的酒店，其本身并没有企业文化所引导的那样，让人向往和期待。员工通道的墙上写着的那些宣传企业活力与精神的标语，沦为了形势，相信这是中国大多数企业的面对的悲剧。我想，大量的采用实习生而不是正式员工，加上酒店本身的高人员流动率，使得贯彻企业文化变的无比艰难。

继续上个话题，如果酒店员工真如员工守则上要求的那样对待客人，加上自己的些许热情，那是多么完美的一种体验。事实上却是，员工们都是带着怨气而懈怠的应付着工作，有的人真的忙，但忙的不甘心;有的人并不忙，却感到无比的疲惫。这一切的一切，都要酒店顾客来承担损失，他们可是付了那么高的费用来享受传说中的五星级酒店待遇啊!另一个角度说，为什么员工会这样?守则写了员工就会遵守么?员工不是机器，不是靠输入了指令就会按程序不差错运转的。员工懈怠工作，大不了被领导辞了，我换工作还不行么?你领导能拿我怎样?于是领导招来新一批人，还是懈怠工作，再辞了。治标不治本呐，现代管理绝不再是制定合理有效的制度体系了，而是如何让人和看似完美的制度和谐的结合。

今天依旧感到很累，几近中暑，似乎对这岗位的热情还没消退，三天的热度，明天会不会就降温了呢?

今天门口的保安哥哥给我上了一课，关于我这个岗位。他说，门童这个工作，认真说来，其实很简单，不复杂，不繁多。可是要做好这些工作，一定要得注意细节，要有一定的礼貌，所谓门童，无非这样。我给客人开门的时候，开了一半，他说不对，要开就开，不能开的小气。门童，作为客人第一个注意到的非物的酒店形象代表，一定要代表酒店的形象，表达出对客人的欢迎和礼貌，这种表示，当然要大气，要坦荡，要掷地有声!呵呵，这保安部和礼宾部太熟悉了，天天聊天。

今天集团总部的监察来视察酒店工作，坐在大堂中间，直洞洞的盯着我们礼宾部的岗位。这时大家都紧张起来了，刘姐一遍遍强调今天很特别，要做好，动作要做到位。大家也确实很认真，这时伍哥也认真起来，告诉我说，咱们今天认真工作，不是为了酒店，是为了刘姐，咱们说什么都不能给刘姐填麻烦，否则对不起她呐。刘姐作为我们部的boss，平时对大家极其和蔼亲切，脾气也好，当然这不代表她生气起来不恐怖。我问叶子对刘姐的印象，她说跟刘姐就是平时见面了聊几句，具体没怎么沟通过，但是感觉刘姐就跟妈一样。我自然不知道她所谓的妈是个什么形象，但是能被别人形容成妈一样的人，那地位，应该是很正面积极的吧。总之，从这件事情上感慨，和蔼又不失严肃的管理者，还是很受下属们爱戴和支持的。而且这种支持是发自内心的，是不能改变的。

在一个地方戴的久了，知道的也就多了。之前一直以为门童和行李员是平级的岗位，还傻傻的跑去跟老人们说我想尝试行李员的岗位，结果当然是被拒绝。今天是一个比我们早来几个月，但也算新人的伙计告诉我的。在我们礼宾部，门童是最初始的岗位，门童做好了，一年能升到行李员，行李员做好了，能升到当班主管，再做好了，也许就是经理下最大的头了吧。能升级的前提是之前岗位上的人离开了，后面的人才能按资历排到前面去，小辈们默默的做门童吧。为什么会这样呢?因为门童在外面总是站在跑着晒着，相对里面行李员在大堂，只需要帮客人拿行李，而且基本每次都有小费，还是挺累的。但现在为什么不明显呢?因为现在酒店没落了，礼宾部每班也就三个人，人少，有时候行李员累了，也就让门童偶尔送送行李了。而且现在礼宾部算下来9个人里，2个实习生，马上都要离开了。这个部门着实缺人，大家有时候忙都忙不过来，加上这个部还算彼此和谐热情的，也不太潜规则了。据说，以前酒店火的时候，每次拉行李都有好多小费的，现在24年的老酒店了，设施也不行，若不是喜来登这牌子，早倒闭了。

目前礼宾部最老的三个人都是干过3年的，听他们说，今年年初，有几个干了10几年的老人走掉了。跟门口的保安闲谈时了解到，酒店这个行业，就是熬资历，比如在这个喜来登酒店干了十年前台基本工作，你去一个新开的酒店应聘，凭借你之前的工作经验以及之前酒店的好口碑，大概能当个部门经理。然后再以后机会进其他部门基层做个一段时间，再干个10来年，当你对酒店各个部门都相当熟悉了后，再去一个酒店，也许能应聘个副总的职位。

总体看来，酒店这个行业是靠资历吃饭，尤其是传统的岗位。还是不太喜欢这样的工作性质，熬年头的工作，让人打不起兴趣来，就想他们现在很多正式工，每天的工作就是在熬时间，能少做就少做。昨天领导来了，就认真点，今天领导不来，没人监督，就可以站的随意了。依我这两天的经验来看，确实是这样。这也是酒店人员流动性大的原因，有多少人愿意把自己的大好时间费在这里呢?

喜来登员工走廊上写满了宣传企业理念，激发工作热情的话语，初初看来，有那么点意思，但深入进去，这些理念什么的，根本没进入员工生活。原因一，这种热情奋进积极向上的工作规划理念，从国情来看，没有那样的文化基础，而且跟中国人的一些文化不太适应。这不是说这样现代的理念不好不该被拿来，只是告诉我们，想把这样的好东西，输入到中国人的脑子中，不真心下功夫，是不可能的。原因二，员工真正工作生活和这样的理念是脱节的，例如上面说到的资历规则，就和这样的理念冲突，一方面告诉员工，你认真工作，积极学习，就会被酒店所关注提升;另一方面告诉你，干的再好，也得老人们走了你才升的上去。当然也有个别年轻有为的人升上去了，但是总体来所，还是资历为重。原因三，人员的流动性对这种理念是冲击，在酒店呆久了的老人们，对这种理念认可度挺高，但是随着他们的离去，新员工的进入，对这种企业文化就是一种强烈的冲击，就像一杯茶，喝掉几口再加满，茶味一定会变淡。我现在的这家酒店，用文化强度来评价的话，是一个弱文化的集体，一方面是因为在衰退期，老人们看不到前景，纷纷离去，现有的人也人心涣散;另一方面，这家酒店为了在这种没落期的低入住率下，尽量减少成本增加利润，用了很多实习生，实习生怎么说都没有正式工那样对酒店工作有热情，他们大多是熬时间，更何况是我们这种nopay的，他们本身不影响酒店文化的存在，但我认为他们对工作“熬”的态度，一定会影响正式工的观念。

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一、实习目的

本次实习主要是为了帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础。另外，毕竟课堂上的理论知识跟实际情况中的应用技能是存在一定差距的，对实际经验的积累和感受也有助于我们增加日后走出校园走进社会时的就业机会。

二、实习内容

xxx酒店为我们实习生提供的部门有很多种，其中有房务部、财务部、客服部和餐饮部。相对应的岗位有前台服务员、门童、商务中心文员、各中心收银、运动中心客服、各类餐饮服务员和咨客。

经过面试，我最终的岗位是艾葳格兰西餐厅和雄冠餐厅的咨客。咨客这个岗位相对来说用到体力活动较少，但需要用到脑力的地方会比较多。另外工作内容比较繁琐，例如西餐厅方面，西餐厅主要是早餐营业，还有团队用餐等。我们要站在门口的咨客台后面向客人问好。早餐要刷房卡，因为大部分客房是有包含两份免费早餐的，所以要以刷房卡的形式来记录。如果是一些房间没包含早餐的，或是房间里住三个人其中一份超出了要买单的，这种情况我们就需要去打账单，然后在人山人海的餐厅里找到那位客人，然后给他签单。早餐结束后还要下总单、打报表和计算营业额等等;团队用餐的话要收餐券、下总单、找签单人签单、计算营业额和交核数等等。

团队用餐找签单人签单的时候比较麻烦，因为咨客是不认识签单人的，手里只有个名字，连手机号码也没有，所以工作起来难度很大。于是动一动脑子，虽然我不知道签单人是谁，可是我可以问啊!而询问的对象也有很多，一是我们部门的经理或主管;二是这个团队的跟单人;而最后一点，也是我觉得最有用的一点(因为第一二点的话不能保证在关键时刻能找到经理和跟单人)，就是问这个团队的客人。因为客人在进餐厅用餐和已用完餐要离开的时候都会经过咨客台，我只要礼貌地说：“您好!不好意思打扰一下，请问某某某先生/小姐(签单人名字)是哪位啊?”大多数情况下都会由此知道答案。而还有一个办法就是靠自己观察，一般情况下，签单人也会是负责人，所以仔细观察，看起来经常在组织或者经常过来跟我方交代事情或咨询问题的就是签单人了。有了大概答案之后等他走过我身边的时候我就跟他确认一下，通常都会准确无误的。

而雄冠餐厅，它是以足球为主题的吃西餐的餐厅，它主要是接散客零点的。同样的，这边的咨客也要站在门口迎客，还有下单、结账之类的。

到后面两个月，因为部门内部要岗位交叉培训，所以我的岗位换成了服务员。服务员是比较辛苦的一个职位，做的事情也很杂，而且是比较需要体力的。基本工作内容是开市、为客人倒茶、用托盘为客人上菜和收盘子、尽量满足客人的需求、收拾桌子、换台布、清理垃圾、擦餐具和杯子、叠餐巾，还有一些搬搬抬抬的工作等等。在自助餐中我们用托盘去为客人收盘子的时候，有些客人会把全部要收的盘子都往我们托盘上堆，完全没有考虑到我们单手托着托盘托不托得了这么多，而我们也只能硬着头皮帮客人收走，所以，这对我们的臂力和腕力都是一个很大的考验。

在酒店里，没有说一个萝卜一个坑，你是哪个岗位就在哪个岗位的，而是哪里需要支援我们就要到哪里去。在实习的上菜，还有收拾台面、换台布、摆中式餐位等等。

三、实习体会

从20xx年的9月5日到XX年的2月20日，我们整整实习了5个半月。这段时间说长不长，说短也不短。刚刚来的时候是几天的入职培训，这让我们总体认识了不只是xxx酒店，还有xx集团的总体概况。然后是部门的面试，经过面试，我被餐饮部的西餐部录取了。其实一开始对这个职位并不是很熟悉，因为在学校的课堂上很少涉及餐饮，就算偶尔有涉及到，也是讲中餐讲得比较多。

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在西餐部这个小家庭里我学到了很多东西，下面分几个方面来说一下。

(一) 基本的工作技能方面

我认识到了各种刀叉和杯子的摆法，以及服务员、咨客、送餐员、领班、主管，甚至是经理的工作职责和服务技能。忙的时候我们还要去会议和中餐支援，所以我们学到的不单单只是西餐的东西。

(二) 人际关系方面

我学到了如何和同事以及上级和睦相处。其实最难处理的应该是和客人之间的服务关系，有些客人的素质并不能跟上时代文明的脚步，而我们却不能跟他们吵，这时候就是考验我们反应能力和沟通能力的时候了。像去中餐帮忙的时候，因为多是晚宴，所以客人很喜欢一边喝酒一边抽烟。可是宴会厅里面是禁止吸烟的，因为那些台布和地毯都是易燃物，一不小心的话是很可能发生火灾的。另外，吸烟也会造成空气的浑浊。此外，多人吸烟的话还会造成烟雾报警器启动，然后导致自动洒水。这些都是比较严重的。可是我们不能直接说“这里是不可以吸烟的”，因为对客人说“不”是最大的忌讳，于是我想了想，我就跟客人说：“先生，不好意思，这里面是无烟区，如果您想吸烟的话，外边有个专门供客人吸烟的地方的。”这样说出来客人就不会太抵触，而且觉得你为他提供了一个解决方案。这就是我在人际关系方面的进步。

(三) 个人思想方面

经过这5个多月的磨练，我的团队精神更加强了，我学到了如何和同事们和谐地合作，将工作效率值达到最大。还有就是我的抗压能力更加好了，其实服务员不是很好当的，有来自家人的压力，觉得辛辛苦苦培养了十几年的本科大学生竟然去当服务员;有来自客人的压力，觉得服务员就是低人一等，可以尽情使唤，尽情刁难;有来自上级的压力，有各种批评，各种加班，各种不体谅。外界的环境改变不了，但我们可以改变我们的心态。只要自己不看不起自己，努力学习东西，努力做好份内的事情，虚心接受前辈的指导，我相信我可以做好一切，我也真的做好了一切。

(四) 生活方面

因为西餐主营早餐，而我的班次基本都是早班，所以每天要凌晨5点半就起床，上6点半的班。而在冬天的凌晨，特别是下大雨的冬天的凌晨，很冷很冷，要在这种天气起床真的很不容易，可是我还是每天克服这个困难，每天都没有迟到。我觉得在以后的生活中，我的自控能力会为我的人生带来益处的。虽然每天上8个小时的班，有时还要加班，可是我还是挤出了很多时间来学习我感兴趣的东西。在这5个半月里，我利用零零散散的时间看了8本书，3本关于人生哲学的，5本关于平面设计的;此外，学了ps软件和ai软件的部分操作;完成了一个围棋游戏界面的设计;另外还背了1161个英语单词，练了39节的英语口语。忙和累并不是不学习的借口，其实只要自己有心学就会有时间学的。

这半年的时间，对我自己来说是一个蜕变，它让我成为了更好的自己。人或许就是要经历一些，才会更珍惜一些，也才会更成长一些。在以后不管是工作、学习还是生活的道路上，我想我都会感谢曾经在xxx酒店实习过，我相信，我会越走越好的，只要坚信自己，用心做好该做的事，我可以。

四、对实习的建议

这次实习虽然让我学到了很多，可是也有一些不足的地方。例如酒店规定的每个月的培训，基本每个月都有四五次的培训，可是培训内容和形式都不是很好。我觉得可以适当减少培训的次数，把重心转到提高培训的质量上来。

另外，我们实习生去实习，并不应该把我们也当成正式员工来分配。毕竟我们还是学生，是去酒店学东西的，是去酒店学管理的，不应该让我们觉得好像自己真的是个社会人了，每天除了上班没有其他的内容。学校和酒店应该给我们安排一个有关于管理的培训，这样才能不负最初让我们去实习的目的——让我们学到的东西。

总体来说这次实习还是值得的，希望在以后的日子里，我们、学校和酒店都能共同进步，创造出辉煌的未来。

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酒店实习周记 篇9

这是我参加酒店康乐实习的第一周，这一周的工作内容让我收获颇丰。作为实习生，我在康乐部门工作，负责为客人提供各种娱乐活动和康乐设施。

第一天，我被分配到酒店的游泳池区域工作。早上，当我来到游泳池时，就看到一位客人正在阳光下享受自己的时光。我走过去向他问好，客人很友好地回应了我。我首先向他介绍了游泳池的设施和规定，并为他提供了毛巾和沙滩椅，让他感到宾至如归。他表示很满意，并询问了附近的景点和餐厅推荐。我根据他的喜好为他提供了一些信息，并告诉他我们可以帮他预订这些活动和餐厅。

当天下午，在游泳池边放置了一台音乐设备，我在旁边聆听着轻松愉快的音乐，观察着顾客们享受泳池的时光。有一个小男孩很活泼，他一直在游泳池里嬉戏，与其他孩子一起玩耍。他的妈妈对他的玩耍情况很担心，我主动走过去与她交谈，告诉她我们的救生员会一直在游泳池旁边，确保孩子的安全。她松了一口气，并感谢我提供的信息。这个小男孩的快乐和放松感染了我，我也开始享受起这个工作。

第二天，我被派去了酒店的健身房。这是一个宽敞而设备齐全的健身房，有各种有氧设备和力量训练器材。当我进入这个空间时，就感受到了一股积极的能量。我与另一位实习生一起为客人提供指导和帮助。我们会向他们介绍健身房的设施、器械使用方法，并为他们设计适合的健身计划。

有一位客人是一名业余健美选手，他对设备的使用非常熟悉，但是想寻求一些建议和锻炼技巧。我和我的同事热情地与他交流，并了解到他的目标和要求。我们为他制定了一份适合他的训练计划，并为他解答了一些健身方面的问题。客人非常满意我们的服务，并表示以后还会经常光顾这里。

第三天，我被派到了桌球室。桌球是一项酒店中备受欢迎的娱乐活动。我负责为客人提供桌球器具和指导。一个年轻的夫妇刚刚结婚，在酒店度蜜月，他们非常喜欢打桌球。他们请求我给他们进行一次小型教学，以提高他们的技术水平。我非常开心地给他们介绍了桌球的规则、技巧和策略，并与他们一起进行了几场有趣的比赛。他们在游戏过程中不断提高，更加喜欢这项运动。他们感谢我为他们提供了一次难忘的桌球体验。

这一周的酒店康乐实习经历让我深刻地体会到了服务行业的重要性。通过与客人们的互动，我不仅学到了很多关于康乐活动的知识，也提高了自己的沟通和服务能力。我意识到，一个愉快和放松的环境对于客人来说非常重要，而我们的工作正是为了让他们感到舒适和满意。这一周的实习经历让我更加热爱这个行业，并确定了我以后要从事与酒店康乐相关的工作。