餐饮的策划方案
2024餐饮的策划方案范例8篇。
百事提前做好妥善的准备是非常必要的，根据企业公司的惯例。我们需要提前规划好一个阶段的工作计划，这个计划对于一个工作或者活动的进行起着重要的作用。现在我们将呈上一篇不容错过的绝妙文章，题目为“餐饮的策划方案”，感谢您光临本页，请您耐心阅读！
餐饮的策划方案 篇1
自动咖啡机连锁经营策划书
一、执行总结
跨入 21 世纪后，随着中国经济地飞速增长，人们消费水平和生活质量的不断提高，日常饮品日益多样化，其中咖啡逐渐与时尚、现代生活连在了一起，咖啡饮品必将在中国形成巨大的消费市场。
资料显示，我国咖啡消费巨大，年销售额已超过200亿，年增长率超过30%，但受咖啡制作和饮用条件的限制也在一定程度上制约了这个产业的发展速度。投币咖啡机，24小时无人看管，自动售卖，一键完成咖啡的全部制作过程，让咖啡制作变得如此简单；小巧轻便，可随意摆放，使咖啡的饮用再无场地限制，满足现在城市生活快节奏的需求。各种场所如学校、机智者得天下，占商机者得财源。网吧、图书馆、写字楼、办公室、政府部门、企事业单位、外事窗口、电视台、报社、银行、游戏室、公寓、宾馆、酒吧、KTV、酒店、快餐、超市、商场、车站、飞机场、健身馆、美容院、美体中心…….都能成为投币咖啡机的黄金摆放场所。消费者的挚爱，将成为投币咖啡机迅速走红大江南北的动力源泉。
二、公司简介
1.公司名字：艾尔自动投币咖啡机运营有限公司
2.目标：打造中国第一家自动咖啡机连锁经营管理企业，一个只做咖啡机的连锁管理公司
3.经营理念：“科技改变生活”的经营理念，努力将高科技实用化、便捷化，满足大众需求。
4我们的口号是：“让生活变得更简单”“让中国的消费者更加便捷地享受生活”
5.公司主打产品：自动投币咖啡机，一款可以让你无处不在享受着咖啡带给你快乐舒适生活的产品。为了更快地打入市场和提高消费者的体验感受，我们的咖啡原材料将采用雀巢咖啡。 6.我们运营的咖啡机简介：
1，首先可以自动识别硬币、纸币、打卡功能（根据城市不同而区别）
2，自动落杯下来。泡好的饮料会自动出来
3，自动冲泡好咖啡。
4，销售计数功能，销售了多少数量机器内部都会有统计数字
5，容量大 可以容纳几百杯的饮料
6，自动调味、智能控制、自动搅拌，冲拌利用增/减按钮，可随意调节饮品的浓度值。
7，低水位自动报警，可将低水位信息发到管理人员手机上，以做到及时加水和材料。
根据我们的初步调查，以上功能都是可以实现的。 6.
7.公司的业务：对推广市场进行调研，与安放场地商家洽谈业务，对推出市场的机器进行运营管理。我们会按照就进原则，在选定安放机器的场所附近招收管理人员，对他进行培训后让其对某个区域的机器进行日常管理。 8.项目优势
● 咖啡机市场前景和发展空间巨大，竞争小。
● 无风险、投资少、利润高，可根据实际情况增加机器数量。 ● 对于消费者来说价格便宜、方便、快捷，易接受。 ● 方便管理，24小时经营无需人看管，自动售卖。
● 适用场所广泛：网吧、学校、4S店、写字楼、医院、娱乐场所、商场超市等
● 经营方式灵活，对于销售不畅的场所可随意调整，避免风险。 ● 规模可控性强，投入可大可小，利用自身资源开拓市场，根据自身的特点做自己最熟悉渠道。
● 可持续性，机器使用寿命长，所有机器5年以上使用寿命，一朝投入，十年受益，一劳永逸。
由于机器的智能化、自动化程度高，一个人员可以管理30-40台机器，提高了效率，降低了人员成本
经营方式：
我们主要采用的是直营连锁方式，自己经营获取利润，因为我们打的是品牌，我们要在消费者印象中形成统一的印象，无论他走到哪里，只要有我们的机器都是一样的体验感受。
进入市场前，我们首先会对我们将要开发的市场进行一项调研活动，调研主要是为了安放机器作准备。我们首先会做一个业态调查（附件一），主要调研的场所有网吧、图书馆、写字楼、办公室、政府部门、企事业单位、银行、游戏室、公寓、宾馆、酒吧、商场、车站、飞机场、健身馆、美容院、美体中心等。其次我们还会做一个人流监测（附件二），调研的内容主要有经过这个地点这个地点人员数量，我们机器主要面向的群体是青少年和白领一族，所以调研的时候会着重这个年龄层次的人流量。
第三，们会按照就进原则，在选定安放机器的场所附近招收管理人员，对他进行培训后让其对某个区域的机器进行日常管理。培训内容包括定期对机器进行卫生保养，低水位时及时加水和原材料。
第五，定期到各个区域的机器做监测，监测内容包括机器的卫生状况、运行状况、销售量等。对于管理和销售良好的机器，我们会适当地给给管理人员增加奖励。
三、公司管理
1， 人事管理：（1）、我们每以10个机器作为一个区域，配一名管理者。管理人员主要是负责对所属区域的机器进行管理，如添加桶装水、原材料和收款等。
2，在公司壮大后，可以采用“总部式连锁”管理办法，设立总部，总部里又分有几个部门管理相关的业务，下设分部，每个店有自主经营权，只对总部负责。我们进行层层管理，追求管理效率的最大化。为了扩大影响力，还会会逐渐采取加盟连锁经营。我们的策略是先自己进行扩大，自己推广我们公司的品牌，然后寻找加盟商，将我们的品牌推广出去。
5，关于原材料供应，我们将会采购优质的咖啡粉，我们将根据需要送到每个区域的管理人员仓库里。
6，由于餐饮行业的竞争激烈，而且模仿性较强，为了保持我们公司的独创持续性，我们还专门设立一个产品和服务研发部，针对不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侣套餐的组成。。
四、营销策略
前期宣传 ：校园餐厅的目标人群是学生，学生对于新鲜事物的接受能力很强，可以运用“重点炮轰”的营销策略。开店前，因为大部分学生是住校的，餐厅的宣传集中在学校里，我们准备采用简单的传单派发（重点是宿舍的宣传）、校园里悬挂宣传横幅和海报、分发宣传手册和菜单等办法，也可以通过“招聘兼职服务员”的活动进行进一步的宣传；开店时，通过搞比如“免费试吃”、“开业抽奖”等活动来达到一个很好的宣传效果；在扩大经营后可以选择性的进行一定的广告宣传，通过报纸、媒体、网络。 后期宣传：重视对已有客户的的巩固和进一步挖掘学生群体的消费能力，也可以通过定期在校内或公共场合举行一些活动来促进消费，扩大社会影响力，
营销策略：1.有形营销策略，我们设计了一个形象代言人，我们帮他起名字叫做“快乐小子”——“有一张圆圆的笑脸，正在用手抹开嘴边的口水”，这就是我们的商标形象，也是我们进行营销的图案，我相信快乐小子一定能够将很多学生的眼球捉住，以达到营销的效果； 2.通过制作我们企业的网站来宣传我们餐厅的基本理念，推广我们餐厅的特色，吸引更多人来关注我们企业的餐厅。
五、市场分析和竞争分析
OPPORTUNITY（机会）分析：据我调查，由于现下的餐馆管理混乱，环境的不雅，空间狭窄，事物质量不过关等情况在三线甚至二线城市的学校里或校外都普遍出现，所以我把我餐厅的立足点放在了二、三线城市的学校，打造一间只为学生服务的餐厅连锁公司，用我们为所有学生特别打造的餐型，创意的设计，贴心高效的服务，舒适的环境，还有进过严格监管的“环保健康”的食品来吸引学生客户，根据调查，学生饮食这一块的市场份额很大，只要能紧紧地跟谁学生的需要，我们公司一定可以从学生餐饮这块蛋糕中攫取一份大大的一块。。 THREAT（威胁）分析：首先由于我们公司是一个刚进入的餐饮这个行业的，我们的经济实力弱，跟别的大的餐饮公司甚至餐馆相比，我们的客户源少，我们的服务能否占据市场更大的份额须经考验；第二，我们的价格会偏高，价格能否的得到大多数的学生的认可也是一个问题，第三，大家都知道饮食行业是竞争很大的，且模仿性强，如何保持餐厅的独创性，不被别家模仿从而抢夺市场份额，就是始终保持公司的吸引力是一个很大的问题。
六、风险分析
1、外部风险，由于现在我们刚刚经历了一场席卷全球的金融危机，国家的各个行业都受到了重创，当然也包括了餐饮业，由于金融危机影响，消费者减少了消费，导致市场容量的减少，大家的消费水平减弱；外部更有来自肯德基和麦当劳的强力阻击。
2、内部管理风险，一、最大的问题是如果本家的厨师被人挖走了，是否有相对应的补救措施（上文已说明补救方法）；二、由于餐饮行业历来存在管理混乱和松散的局面，如何建立健全一套完善合适的管理和监督机制，事关公司的成与败；如何保持公司的凝聚力和战斗力，让大部分的公司人员认同公司的价值观和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)
3、市场风险，一、如果周边出现类似餐厅，加剧了本项目的竞争，怎们办？二、餐厅运营过程中如果在某个环节出现了问题，有没应急解决方案，如原来的供应商突然出现供应短缺，没有某种餐型的原材料，如何解决，还有由于供应出现重大的卫生状况等，三、如果公司的产品无法得到消费者的认可，如何改变公司的策略，四原材料的风险，食品的安全尤其重要，出现问题怎么进行危机处理，还有原料的价格提高，餐厅的食物的价格应该怎样进行调整，才符合学生的消费水平
应对措施
1、我们公司有一支高水平的研发队伍，会一直积极开发我们的新类型的食品，并严格打好食品质量关，凸显作为绿色食品的优势，且我们有一套专门针对长期客户的跟踪机制，根据学生的需要作出改变，凸显我们的人文关怀等，2、我们有专门的危机处理机制进行管理，会本着顾客是上帝的原则进行处理，3、公司会与一家专门的法律事务所签订长期合同，有一些法律上的纠纷可以方便解决；为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人员会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
六、财务状况分析
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用（600），场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本、折旧费，杂项开支等。 3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需元（场地租赁费用元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元，食物采购2000，剩余作为后备资金 4．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约3000元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为一个月。
餐厅日常财务管理
资金主要是通过风投、银行贷款、自己团队筹集等途径来筹集，每个月的营业所得除了要交税，地租，物流费外的资金，一部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本，另一部分会储进银行做为扩张的后续资金 。
七、公司的发展战略。
市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环）进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌。
初期（半年）
由于我们本身是在校学生，所以我们计划先在我们本身的学校进行成功经营，占据一定的市场份额，熟悉市场的运作，积累资金和经验，收回初期投资，并积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，树立我们初步的的品牌。
中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设，完善连锁开店的制度。接着我们会保持餐厅主题文化不变，首先在本地的各高校和职业院校进行扩张，再向各初高中进一步铺开，完成对本城市学生饮食市场的蚕食。
长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把我们的产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
八、法律问题（资料）
餐饮企业的劳资关系法律问题，涉及劳动法和社会保险，需要掌握和运用劳动合同、从业培训、试用期、服务期、商业秘密、竞业禁止、工伤、养老金、住房公积金、医疗保险、失业保险等诸多法律法规。
餐饮企业的知识产权法律问题，涉及着作权、商标、域名、商号、专利、技术秘密等，需要建立起企业知识产权保护体系。
餐饮企业发展到相当程度，经营者通常会考虑扩大经营规模，进行资本运作。这就涉及到风险投资、外商投资、资产重组、股票发行和公司上市等方面的法律问题。
餐饮企业要长期稳健地发展，其管理人员、技术人员等骨干的稳定性以及其创造性的高度发挥是关键问题，因此企业必须建立激励机制，以增强凝聚力。
餐饮的策划方案 篇2
不管是圣诞节，还是其他节日的促销活动，酒店餐厅内外环境的相互配合映衬是很重要的，这样才能让顾客感受到充分的节日氛围，并对酒店餐厅留下深刻的映象。下面是圣诞节促销活动准备的相关内容，我们一般要从以下三个方面来考虑：
1、酒店餐厅的人员准备
为衬托圣诞节节日气氛，酒店餐厅的全体服务员要在圣诞节期间戴一顶红色的圣诞帽子，圣诞帽由酒店餐厅统一发放“圣诞老人”的装扮者要全身着圣诞老人的服装，服务由酒店餐厅订制，但相关人员要注意妥善保管;对酒店餐厅人员进行促销活动前的培训，要求熟练掌握促销活动的相关技能，对促销活动的具体内容能熟记，对能快速说出相关的优惠活动信息。
2、圣诞节活动物资准备
圣诞帽、圣诞树、圣诞老人服装; 糖果、巧克力等临时; 火鸡、南瓜等菜品原料; 酒店餐厅会员卡、圣诞卡; 圣诞彩灯、气球等装饰品。
3、酒店餐厅内外环境准备
在酒店餐厅门前摆放圣诞树，并对圣诞树进行必要的装扮; 在玻璃橱窗上涂鸦“Merry Christmas!”“圣诞节快乐!”等字样;在店内装饰圣诞彩灯等;在酒店餐厅内轻声播放圣诞节歌曲。
餐饮的策划方案 篇3
活动主题：
春晖旭日 母爱无疆
活动时间：
2022年5月13日星期五（五月第二个星期日）
活动物品准备：
1，音乐 （整个酒店）
2，电视（大厅）
3，照相机（房间内，签名中）
4，PPT（大厅）
5，锅，碗，面条，鸡蛋，筷子，勺，鲍鱼车（房间就餐时间段）
6，油性笔，擦子（大厅）
7，鲜花的预定（营销部负责）
------前厅负责
语言准备：
1，活动内容的宣传语言（包括大堂的预定电话的了解）
2，进门签名的引导语言
3，活动流程的介绍语言
------餐饮部共同负责（每人编辑一套语言，整合并使用）
活动内容：
一，前期宣传：
1，短信的选定与发放（2个祝福短信 1个宣传短信的发放）
2，电台广播的编辑与播放（提前一周完成，暨5月7号前完成）
3，电子屏的内容（提前一周打上，以宣传活动为主，暨5月7号前完成）
4，报纸的宣传内容（5月10号前定好 并发表）
------营销部（餐饮部协助）负责
二，活动流程：
1，大厅播放关于母亲的PPT与背景音乐
2，引导客人在准备好的游子吟写真板写上对母亲的祝福
3，进入房间根据桌数与就餐情况选择在餐前餐后或餐中的时间开始活动内容。（首先递上鲜花，放上母亲节的音乐，引导孝子为母亲下面。完成后找副全家福或是与母亲间的合影）(前厅与营销)
4，售后服务，借此机会了解母亲的生日，到时以白云饭店的名义送上祝福与礼物)（营销）
------餐饮部共同负责
餐饮短信集锦：
1，母亲，您长满老茧的双手有我快乐的童年，您斑白的双鬓有我成长的足迹；母亲，您是我唯一的牵挂。母亲节快乐
2，妈妈，我爱你！今天在白云我亲手为您下一碗长寿面，祝您健康长寿，为您献一束康乃馨，愿您健康永相伴；场面感人，真情体验，献给最伟大的母亲的爱！白云母亲节团队奉献。爱心电话：0546-8222333 0546-7660666
3，三千青丝印白发，那是对于我们成长的等待；片片叮嘱显关怀，那是对我们永恒不变的爱；时光如梭，请你别让那份等待变成最终的无奈，在即将节日的到来，把母亲对于我们的爱用一句问候体现出来；母亲，感谢您的那份爱始终都在......
4，年少时觉得母亲讲话是唠叨，现在听母亲讲话是一种幸福，吃久了外面的菜，才知道妈妈的菜最香！在母亲节来临之际，白云邀您与最爱您的母亲吃吃家常菜，谈谈知心话！
5，襁褓中你哭她笑，蹒跚中你跌倒她尖叫，病痛中你呻吟她哭泣，人生路上你成功她骄傲。感恩母亲 母爱永恒
语言准备：
1，活动内容的宣传语言（包括大堂的预定电话的了解）
借用：妈妈，我爱你！今天在白云我亲手为您下一碗长寿面，祝您健康长寿，为您献一束康乃馨，愿您健康永相伴；场面感人，真情体验，献给最伟大的.母亲的爱！白云母亲节团队奉献。
2，进门签名的引导语言
引荐：尊敬的领导，特别的日子我们白云举行了《感恩春晖 旭日回报》的孝子签名活动，把您对于母亲的祝福，写在我们的签字版上，谢谢领导的支持，参加这次的公益活动，我们也希望通过这种形式带动更多的人去关爱母亲！到时用网络和媒体的形式发表出去！
3，活动流程的介绍语言
主持：
1，提前和宴会房间的请客之人做下沟通，阐述我们接下来有一个孩子与母亲间的互动活动。征求其意见（最大努力说服）
2，（注：音乐始终都放，作为背景声音）首先白云感谢家人们的光临，在这特别的日子里，我们先以一束康乃馨感谢我们的母亲始终不变的爱！
接下来我们会与今天的孝子一起用行动表达对母亲的感恩，（希望大家的配合，保持安静）工作人员物品准备（道具齐上阵）看到这些应该明白今天的活动就是为我们的母亲下碗长寿面，请我们的孝子准备："多少个日日夜夜，母亲的那双手给我们做过多少次饭，而如今的我们是否关注那双曾经指节分明，强而有力的双手，如今已黯然无色，那满头青丝陪伴我们那么多的年华里以褪去了颜色，而这些忙碌事业的我们是否关注过呢？时至今日我们又为我们的父母做过多少次饭呢？下过多少次面？今天的面是由10根面条加上1个鸡蛋准备的，意为：百分百的爱！而加的少许青菜，寓意着我们对母亲的爱也永不褪色！现在我们一起默默在心里祝福着我们的家人健康长寿，相处一辈子，走过多少坎坷，经历了多少苦乐！而我们应该珍惜，应该表达！千万不要留有子欲养而亲不待的那份悔恨。今天让这份活动诠释着开始，把爱带到生活里，再忙也能为他们做点什么。母亲。请您接受儿女的情吧，把他们为你准备的面去体会一下，其实你的爱我们一直都懂！
最后祝愿：我们的家人们快乐一生，幸福一世！（把音乐放大）
餐饮的策划方案 篇4
连锁校园主题餐厅策划方案
“趣香居”校园连锁餐厅策划书
一、前言
首先，大学生在整个社会中是一个庞大的消费群体，且经我的调查和网上各方面的资料，又可以看出大学生在饮食方面的消费所占的比例还相对较高。相对高消费的大学生，在学生餐饮这一块的成功经营却很少。拿惠大做例子，在校园里，一到用餐时间餐厅里都是乱哄哄的，要排很长的队，在饭堂排队就更不用说了；许多大学餐厅的整体还是停留在无序，脏，吵的环境，用餐空间拥挤和餐馆效率低下更令人诟病。总的来说就是:全国大学生饮食消费的市场庞大，但大部分大学生餐厅的经营缺乏科学性和创新性，以致学生餐饮市场尚未得到大力的开发 。所以，创办一间有特色的，有吸引力的，有高质量服务的“连锁校园主题餐厅”会很符合当下大学生的要求，公司的前景也相当看好。
二、店面简介 1.餐厅名字：“趣香居”
2.目标：打造中国式的校园KFC连锁店，一间只为学生服务的餐厅连锁公司
3.经营理念：以“快乐”主题，以“环保健康”为餐厅的最基本的理念
4我们的口号是：“趣香居，趣香居，开心又舒适”“让中国的学生能连锁校园主题餐厅策划方案
在我们的呵护中快乐成长”
5.餐厅主打：以有着地方特色的面粉类，粥类，汤类为主打，还有各色的地方小炒和各种冷饮、果盘，。“绿色、健康”是食品最大的特色 6.餐厅的业务，关注创新和迎合大学生需要。
第一，我们实行预定套餐制，即通过预定，我们根据客人需要为其精心打造一份只属于她的餐型，例如有情侣套餐，老友套餐，师生套餐，。。。，因为时下很多学生对对饮食方面的知识缺乏，以致身体营养不良的学生很多，餐厅专门打造了初高中、大学的早、中、晚餐型，还有临近高考时的高考套餐，或者初三套餐，小学营养套餐，大学营养套餐。。。
第二，分白天场和夜场，白天只作为饮食的场合，夜晚餐厅会将成为聚会天堂和搞活动的理想场所，我们会租出场地并布置场地，并安排工作人员，从中收取费用。
第三，我们实行会员制，在我们的餐厅注册的会员将会享受各种优惠，并对会员进行存档，实行跟踪服务，
第四，外卖的管理，专门为外卖打造的餐型和送餐制度，设立专门的送餐窗口。
第五，定期做调查，以了解学生对餐厅的看法，以待进行改进。我们餐厅设计了几个满意度调查的可爱造型：满意的是笑脸，还可仪的嘴型是平的。。我们将会在每周星期六调查学生对于我们餐厅的看法，就用造型作为评判标准。
7.餐厅的环境，体现餐厅独特文化，营造干净、舒适、快乐的氛围，连锁校园主题餐厅策划方案
拒绝脏、乱、无序的情况出现，将它打造成学生的乐园。
第一，餐厅是以“快乐”为主题的，所以在室内设计中我们会充分地展现出来，例如在杯子、桌子、门面上饰有笑容的图案，我们务求客人进入餐厅能感受到那份快乐的气氛，能愉悦地就餐。为了体现环保的理念，我们的大部分的桌椅、地板等都是用木质或环保的材料制成，；
第二，餐厅里将会出现几个包厢，有VIP贵宾房和迷你情侣房（数量视情况而定）每个包厢的装潢显得很时尚，符合当下大学生的兴趣 ，贵宾房里主要是用来开日聚会、宿舍聚餐、部门聚餐等的聚会场所，迷你小房更适合情侣和老友之间的聚餐，所以装潢会显得很温馨；厅外，可以用红地毯将餐厅分为两部分，用不同的灯光进行细分，在每个区还可以悬挂些东西（例如模拟的树枝）来分割每个座位，每个区也可以在明显的地方放个电视，播放时下热事，
第三，信息化处理，比如，在客人点餐，报餐名后只要将它输入电脑，就会反映到拿餐员那，客人拿个牌号就行了，服务员根据牌号送餐，这样拿餐速度将会大大增加; 第四，餐厅里会放一些舒缓轻快的音乐来增进客人的食欲，收银台可以设计成吧台的样子，用天然纹理的原木材料铺成的地板透露着自然淳朴的气息；墙面用环保材料刷成橙黄色，可增进客人的食欲，墙上可以悬挂一些风景画或球星的画像。由于消费者在不同的时间、季节及心理状态下，对色彩的感受会有所变化，这时可利用灯光的折射效果来调节室内色彩气氛，在灯光设计上，造型以垂钓式的吊灯为主，连锁校园主题餐厅策划方案
以射筒灯为辅，营造一种快乐温馨的氛围。
三、公司管理
1， 人事管理：（1）、每个店有一个店长兼收银员，三个大堂服务生，两个包厢服务生，有专门负责现炒的厨师和制作普通快餐和套餐的厨师还有一些厨房工作人员。我们公司有一套严格的招聘管理制度，也可以从大学生中面试进行招聘，然后有相关的培训，可以从多个渠道争取，起步阶段可以专门从社会聘请厨师，发展连锁后可专门设立一个厨师培训班，由公司专门培养这方面人才，又同时与高级技校签订合同，厨师班的学生毕业后可以来公司实习，好的留下进入公司培训班，进入公司工作。对于进入公司工作的人员管理，我们提出的口号是：“学生”是我们的上帝。服务生在招待学生时应面带笑容，露出三颗上牙，处处为学生着想，将我们对学生的关怀体现在每个细节上（实话来说学生在餐厅还是很缺乏尊重和理解），我们餐厅就着重强调了对学生的人文关怀，让学生进入餐厅有一种宾至如归的感觉。（2）、我们定期对工作人员进行考核打分，有内部考核和外部考核（外部考核是选取部分学生进行评选）。我们公司有一套完善的奖励和提升机制，我们会评选周星，月星，年星，每层的奖励都是不同的，能拿到月星的工作人员将能进一步的到培训和加薪的机会，年星能得到晋升的机会，不论文凭，不论职务大小，都是被考核的一员。
2，在公司壮大后，可以采用“总部式连锁”管理办法，设立总连锁校园主题餐厅策划方案
部，总部里又分有几个部门管理相关的业务，下设分店，每个店有自主经营权，只对总部负责。我们进行层层管理，追求管理效率的最大化。为了扩大影响力，还会进行加盟经营。我们的策略是先自己进行扩大，自己推广我们公司的品牌，然后寻找加盟商，将我们的品牌推广出去。
3，在餐厅卫生管理制度方面，第一，我们将严格按照国家有关食品安全的法律法规进行管理，且我们公司有一整套完整合理的关于物流供应渠道，卫生监督和追究责任的管理机制，务必做到学生用餐安全卫生，食品是健康绿色的。第二，我们对餐厅最基本的要求是餐厅每个角落都没有一张纸屑，一点灰尘，地面时时刻保持光亮，不可以有积水等，我们公司会专门设立监督卫生请况的工作小组，务必让我们的客人对我们的整体环境感到满意，可以说我们的制度是很严苛的。
4，重视搞好公司内部的文化和公共关系。
1、虽然我们公司的管理是很严苛的，但整体的公司文化氛围是宽松的，我们鼓励大家学会在工作中寻找快乐；像我们的餐厅主题一样，“快乐”，公司内部管理口号是:“我工作，我快乐”，平时我们公司通过搞一些聚餐，集体旅游和歌唱大赛等活动来缓解大家的压力，还有设立内部报刊专门报导公司的先进的个人和事迹，把我们的企业打造成一支有凝聚力的，有战斗力的团队。
2、政府和媒介关系，我们会时常关注国家政策的改变，对公司的决策进行调整，加强与政府的联系，在条件允许的情况下积极地协调政府解决社会事物，同时加强与媒介的沟通，与媒介有连锁校园主题餐厅策划方案
长期的合作关系。
5，关于公司后勤供应，我们将会严格按照国家的规定制定物流的管理制度，起步阶段我们会先找一家可靠的物流供应商，与之签订相应的合同，保证供应的持续。在公司变大后，我们会考虑引进第三方物流进行管理。
6，由于餐饮行业的竞争激烈，而且模仿性较强，为了保持我们公司的独创持续性，我们还专门设立一个产品和服务研发部，针对不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侣套餐的组成。。
四、营销策略
前期宣传 ：校园餐厅的目标人群是学生，学生对于新鲜事物的接受能力很强，可以运用“重点炮轰”的营销策略。开店前，因为大部分学生是住校的，餐厅的宣传集中在学校里，我们准备采用简单的传单派发（重点是宿舍的宣传）、校园里悬挂宣传横幅和海报、分发宣传手册和菜单等办法，也可以通过“招聘兼职服务员”的活动进行进一步的宣传；开店时，通过搞比如“免费试吃”、“开业抽奖”等活动来达到一个很好的宣传效果；在扩大经营后可以选择性的进行一定的广告宣传，通过报纸、媒体、网络。
后期宣传：重视对已有客户的的巩固和进一步挖掘学生群体的消费能力，也可以通过定期在校内或公共场合举行一些活动来促进消费，扩大社会影响力，
营销策略：1.有形营销策略，我们设计了一个形象代言人，我们帮他连锁校园主题餐厅策划方案
起名字叫做“快乐小子”——“有一张圆圆的笑脸，正在用手抹开嘴边的口水”，这就是我们的商标形象，也是我们进行营销的图案，我相信快乐小子一定能够将很多学生的眼球捉住，以达到营销的效果； 2.通过制作我们企业的网站来宣传我们餐厅的基本理念，推广我们餐厅的特色，吸引更多人来关注我们企业的餐厅。
五、市场分析和竞争分析
OPPORTUNITY（机会）分析：据我调查，由于现下的餐馆管理混乱，环境的不雅，空间狭窄，事物质量不过关等情况在三线甚至二线城市的学校里或校外都普遍出现，所以我把我餐厅的立足点放在了
二、三线城市的学校，打造一间只为学生服务的餐厅连锁公司，用我们为所有学生特别打造的餐型，创意的设计，贴心高效的服务，舒适的环境，还有进过严格监管的“环保健康”的食品来吸引学生客户，根据调查，学生饮食这一块的市场份额很大，只要能紧紧地跟谁学生的需要，我们公司一定可以从学生餐饮这块蛋糕中攫取一份大大的一块。。
THREAT（威胁）分析：首先由于我们公司是一个刚进入的餐饮这个行业的，我们的经济实力弱，跟别的大的餐饮公司甚至餐馆相比，我们的客户源少，我们的服务能否占据市场更大的份额须经考验；第二，我们的价格会偏高，价格能否的得到大多数的学生的认可也是一个问题，第三，大家都知道饮食行业是竞争很大的，且模仿性强，如何保持餐厅的独创性，不被别家模仿从而抢夺市场份额，就是始终保连锁校园主题餐厅策划方案
持公司的吸引力是一个很大的问题。
六、风险分析
1、外部风险，由于现在我们刚刚经历了一场席卷全球的金融危机，国家的各个行业都受到了重创，当然也包括了餐饮业，由于金融危机影响，消费者减少了消费，导致市场容量的减少，大家的消费水平减弱；外部更有来自肯德基和麦当劳的强力阻击。
2、内部管理风险，
一、最大的问题是如果本家的厨师被人挖走了，是否有相对应的补救措施（上文已说明补救方法）；
二、由于餐饮行业历来存在管理混乱和松散的局面，如何建立健全一套完善合适的管理和监督机制，事关公司的成与败；如何保持公司的凝聚力和战斗力，让大部分的公司人员认同公司的价值观和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)
3、市场风险，
一、如果周边出现类似餐厅，加剧了本项目的竞争，怎们办？
二、餐厅运营过程中如果在某个环节出现了问题，有没应急解决方案，如原来的供应商突然出现供应短缺，没有某种餐型的原材料，如何解决，还有由于供应出现重大的卫生状况等，
三、如果公司的产品无法得到消费者的认可，如何改变公司的策略，四原材料的风险，食品的安全尤其重要，出现问题怎么进行危机处理，还有原料的价格提高，餐厅的食物的价格应该怎样进行调整，才符合学生的消费水平
应对措施 连锁校园主题餐厅策划方案
1、我们公司有一支高水平的研发队伍，会一直积极开发我们的新类型的食品，并严格打好食品质量关，凸显作为绿色食品的优势，且我们有一套专门针对长期客户的跟踪机制，根据学生的需要作出改变，凸显我们的人文关怀等，
2、我们有专门的危机处理机制进行管理，会本着顾客是上帝的原则进行处理，
3、公司会与一家专门的法律事务所签订长期合同，有一些法律上的纠纷可以方便解决；为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人员会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
六、
财务状况分析
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用（600），场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本、折旧费，杂项开支等。 3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需元（场地租赁费用元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元，食物采购2000，剩余作为后备资金 4．每日经营财务预算及分析 连锁校园主题餐厅策划方案
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约3000元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为一个月。
餐厅日常财务管理
资金主要是通过风投、银行贷款、自己团队筹集等途径来筹集，每个月的营业所得除了要交税，地租，物流费外的资金，一部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本，另一部分会储进银行做为扩张的后续资金 。
七、公司的发展战略。
市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环）进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌。
初期（半年）
由于我们本身是在校学生，所以我们计划先在我们本身的学校进行成功经营，占据一定的市场份额，熟悉市场的运作，积累资金和经验，收回初期投资，并积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，树立我们初步的的品牌。
中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐连锁校园主题餐厅策划方案
厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设，完善连锁开店的制度。接着我们会保持餐厅主题文化不变，首先在本地的各高校和职业院校进行扩张，再向各初高中进一步铺开，完成对本城市学生饮食市场的蚕食。
长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把我们的产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
八、法律问题（资料）
餐饮企业的劳资关系法律问题，涉及劳动法和社会保险，需要掌握和运用劳动合同、从业培训、试用期、服务期、商业秘密、竞业禁止、工伤、养老金、住房公积金、医疗保险、失业保险等诸多法律法规。 连锁校园主题餐厅策划方案
餐饮企业的知识产权法律问题，涉及著作权、商标、域名、商号、专利、技术秘密等，需要建立起企业知识产权保护体系。
餐饮企业发展到相当程度，经营者通常会考虑扩大经营规模，进行资本运作。这就涉及到风险投资、外商投资、资产重组、股票发行和公司上市等方面的法律问题。
餐饮企业要长期稳健地发展，其管理人员、技术人员等骨干的稳定性以及其创造性的高度发挥是关键问题，因此企业必须建立激励机制，以增强凝聚力。
餐饮的策划方案 篇5
标题：春节餐饮促销活动策划方案
春节是中国最重要、最热闹的传统节日之一，也是人们团聚共度美好时光的时刻。在这个特殊的节日里，餐饮行业具有极大的发展机遇和挑战。作为一位多年从业经验丰富的专业人士，我将为大家奉上一份春节餐饮促销活动策划方案。
一、市场调研：
在制定促销活动策划方案之前，首先需要进行全面的市场调研，了解目标消费群体的需求和消费习惯。通过问卷调查、访谈等方式，获取有关春节期间人们餐饮消费的数据，如就餐人数、消费预算、人们的偏好等。通过市场调研，能够获得宝贵的信息，为后续的活动策划提供有力支撑。
二、促销活动策划和主题选取：
根据市场调研结果，选择适合的促销活动主题是成功策划的重要一环。在春节期间，人们更注重家庭团聚和快乐氛围，可以以“团圆家宴”、“吉祥好味”等主题来设计促销活动。同时，根据目标消费群体的特点和需求，将主题细化，比如推出适合家庭的套餐、特色小吃或提供小型聚会场所等。
三、推出特别菜单和赠品：
为了吸引更多的消费者，可以根据春节的独特特点和传统文化，推出特别的菜单。例如，推出寓意吉祥的“年年有余”菜品，或者根据十二生肖设计红色主题的菜单，以此增加顾客的消费欲望，吸引他们前来就餐。同时，还可以赠送一些小礼品，如定制红包袋、当年的生肖饰品等，提高消费者的满意度和忠诚度。
四、搭建社交媒体平台：
在现代社会，社交媒体平台已成为推广活动的重要渠道。可以通过开设微信公众号、微博账号等，利用社交媒体平台进行宣传和推广，提前发布促销活动信息，吸引更多的目标消费者关注和参与。同时，还可以鼓励消费者在平台上互相分享就餐体验，增加曝光率和口碑效应。
五、营造节日氛围：
在经营场所营造温馨浓厚的节日氛围，能提高消费者的满意度和归属感。可以在餐厅内挂灯笼、贴春联、摆放寓意吉祥的装饰品，并播放一些欢快的春节音乐。同时，可以邀请舞狮队、杂技表演等参与活动，吸引更多的人潮。
以上是一份基于多年工作经验的春节餐饮促销活动策划方案。在策划过程中，需要不断地了解市场需求和消费者心理，创造独特的促销主题，并通过多种渠道进行宣传与推广。希望这些建议能够对餐饮行业的从业者提供一些启发，顺利度过春节这个重要的销售季节。祝大家春节快乐，生意兴隆！
餐饮的策划方案 篇6
餐饮圣诞节活动策划方案精选
圣诞节是西方国家最重要的节日之一，也在中国逐渐受到人们的重视。餐饮行业作为服务业的重要组成部分，不仅可以通过活动来吸引顾客，还可以加强品牌形象和顾客忠诚度。基于多年工作经验，我为餐饮圣诞节活动策划方案提供以下精选。
1. 举办特别餐饮套餐
为了迎合圣诞节的氛围，餐厅可以推出特别的圣诞节套餐。套餐的菜品应与传统圣诞食物相结合，如火鸡、酒糟熏鸭、拼盘等。除了传统的圣诞美食之外，还可以结合当地的特色食材和烹饪方式，创造出独特的套餐，吸引顾客的味蕾。套餐中的每道菜品都应该精心搭配和装饰，以增强顾客的欣赏和消费体验。
2. 室内外装饰
为了营造圣诞氛围，餐厅应该在室内外进行精心的装饰。在室内，可以悬挂圣诞节的彩灯和吊饰，同时在墙壁上张贴圣诞节相关的海报和标语，增加节日气氛。在室外，可以安装大型圣诞树和灯饰，吸引路人的目光，并激发他们的进一步兴趣。适当搭配音乐、烛光和糖果，将整个餐厅打造成一个充满温暖和欢乐的圣诞世界。
3. 圣诞主题推广活动
为了增加活动的互动性和趣味性，餐厅可以开展各种圣诞主题的推广活动。例如，举办圣诞猜谜大赛、画圣诞卡比赛等，激发顾客的参与热情，并通过比赛的形式推广品牌和菜品。还可以举办圣诞主题的音乐会或演出，邀请专业的歌手或艺术家表演圣诞经典曲目，吸引更多的顾客前来参加。通过这些推广活动，可以提高顾客的参与度和餐厅的知名度。
4. 圣诞优惠和礼品
餐厅可以提供圣诞优惠活动，例如购买一份圣诞套餐送一份，或是满额优惠等。通过优惠活动吸引顾客前来就餐，增加销量和顾客忠诚度。餐厅还可以准备圣诞礼品，如小礼物或优惠券，赠送给顾客。这不仅可以增加顾客的满意度，还可以增加品牌的形象和顾客忠诚度。
5. 圣诞慈善活动
圣诞节是一个关爱他人的节日，餐厅可以组织慈善活动，以回馈社会和增强品牌的社会责任感。例如，餐厅可以与当地慈善机构合作，将一部分收入捐赠给需要帮助的人群，或是邀请孤儿院或老人院的孩子们前来餐厅用餐。这样的活动不仅可以关注社会问题，还可以凝聚顾客的情感共鸣，增加品牌的正面形象。
以上是基于多年工作经验的餐饮圣诞节活动策划方案精选。餐饮行业在圣诞节期间可以通过推出特别套餐、进行装饰、举办主题推广活动、提供优惠和礼品以及开展慈善活动来吸引顾客和增加品牌影响力。希望这些建议对您的工作有所帮助，祝您圣诞节快乐！
餐饮的策划方案 篇7
春节餐饮促销活动策划方案
一、活动概述
春节是中国最重要的传统节日之一，也是餐饮行业最为繁忙的时期之一。为了吸引更多的消费者，增加销售量，提升品牌知名度，计划开展一系列春节餐饮促销活动。本文将详细介绍这些活动的策划方案。
二、活动目标
1. 增加销售量：通过促销活动吸引更多的消费者进店就餐，提升销售额；
2. 提升品牌知名度：通过活动提升品牌曝光率，扩大品牌影响力；
3. 建立客户忠诚度：通过活动赢得客户满意度，留住老客户，吸引新客户。
三、活动内容
1. 现金消费返券活动：在活动期间，消费满一定金额的顾客将获得相应优惠券，可在下次消费时使用。例如，消费满100元返券10元，满200元返券20元。这样既可吸引消费者增加消费金额，又能够提高顾客回头率。
2. 餐饮套餐优惠活动：推出一系列适合春节的餐饮套餐，包含传统的年夜饭和其他特色菜品。在活动期间，提供特价优惠，吸引消费者。同时，根据餐饮套餐的类型，可以推出一些创意活动，如亲子套餐，情侣套餐等，满足不同消费者的需求。
3. 线上线下联动活动：除了传统的实体店，还可以通过线上渠道展开活动。比如，在社交媒体上开展抽奖活动，通过转发、点赞、评论等方式参与，获得免费餐券或特价优惠券。同时，还可以合作美团、饿了么等外卖平台，推出限时优惠活动，吸引线上用户。
4. 春节定制礼盒：推出一系列春节定制礼盒，内含美味餐点和节日礼品。可以根据顾客的需求，设计不同规格和价格的礼盒，同时提供送货上门的服务。这种活动既可增加销售量，又可增加品牌曝光率。
5. 游戏互动活动：在店内设置一些创意游戏，如猜灯谜、猜猜谁是幸运顾客等，参与者可以获得小礼品或折扣券。这样既可以增加顾客在店内的停留时间，又可以增加顾客的参与度。
6. 联合营销活动：与周边商户进行联合营销，开展一些跨行业的合作活动。例如，与影院合作，购买电影票即可获得餐饮优惠券；与酒店合作，入住酒店即可获得一顿免费餐券。这样的活动可以扩大品牌影响力，吸引不同种类消费者。
四、活动推广
1. 新媒体宣传：通过微信、微博、抖音等新媒体平台宣传活动，发布活动海报、宣传语等，并结合线上活动互动推广；
2. 海报宣传：在店内和周边商圈设置活动海报，引起顾客的注意；
3. 门店布置：在店内进行春节装饰，营造浓厚的节日氛围；
4. 客户通讯录宣传：将活动信息发送给已有客户，提醒他们关注活动并邀请他们参与。
五、活动评估
1. 销售量：统计活动期间的销售量，并与平时销售量进行对比，评估活动的销售效果；
2. 顾客满意度调查：开展顾客满意度调查，了解消费者对活动的评价，并根据反馈意见进行优化改进；
3. 品牌知名度评估：通过社交媒体宣传效果、新客户数量等指标评估活动对品牌知名度的提升效果。
通过以上的春节餐饮促销活动策划方案，相信能够吸引更多消费者，增加销售额，提升品牌知名度，并且与顾客建立长期的合作关系。活动的成功离不开全体员工的共同努力，因此要提前进行培训和准备工作，确保活动的顺利开展。祝愿的春节餐饮促销活动取得圆满成功！
餐饮的策划方案 篇8
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮春节各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)
要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮春节的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮春节不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材 料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康 要求。强烈建议厨房推出!!!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
